Investir en una linea de produziun de liofilizaziun dumanda un grand investiment de capital, donca la seleziun de la capacità determina diretament se el pruget pœu avegh di guadagn previst. Ind el mercad, duu idee tipege de selezion sbaliade esisten ampiament. Quai cliént se preoccupa de una capacità de produziun insufisent dopu avegh ricevü grandi urden, donca scernisen diretament i liofilizatur sü laargh scäla olter la dumanda d’incœu. Quand i urden entran in de la stagiun fœura-, l’attressament funziuna cun bas carich o anca resta inattif. Però, g’he sun ancamò tüt i dì di cust fis cuma l’afit del atelier, l’ammortament di attrezzatur e el consumm de energia ausiliaria, che aumenta tant el cust de produziun cumplesif de ogni chilogramm de prudot finì. Al cuntrari, di cumpradur se riferisen sultant ai urden de lott piscinin en la fas inizial e seleziunan l’attressament cunt una capacità de caricament tropp piscinina. Quand la dumanda de mercà aumenta rapidament, la capacità de produziun pœu minga vèss al pas cunt i urden. I cliént pœden minga cunsegnar i beni en temp, che porta a la perdita de cliént stabil oltermar e a oportunidà de svilupp del mercà mancà.
La stagionalità de la materia prima l’è un fatur che pœu no vèss ignurà in de la pianificaziun de la capacità. La plupart dei fruits e dei verdure g’hann dei circol de regoi concentrads curts. I fabrich g’han de cumpletar la lavuraziun centralizada en un temp limità. Se la capacità massima de lavuraziun del apparecchiatur la pœu minga afruntar el volum de materia prima maxima, un grand nümer de materiai prima frèsch se deteriorarà, purtand una pèrt de materia prima irreversibil. In de la stagiun fœura-di materiai primi, i impres pœden urganizà una produziun en lott piscinin en mod ragiunevul per bilancià el tass de üs medi annual di attrezzatür.
L’è fundamental distinguir la capacità de caricament statich de una -volta e la produziun quotidiana real. Diferenti materiai grès g’han di cicli de sublimaziun cumpletament diferent. I verdür, i bacch e i materiai de carn liofilizzà varian tant in de la durada de la seccadüra. G’hem de calculà el nümer de lott operabil tüt i dì segond i carateristich del materiai, piuttòst che semplicement prender la capacità de caricament nominal cuma standard de output quotidian. El noster team de ingegneria cumbinarà i tip de materiai prima del client, i prudot finì miraa e i parameter del prucess per furnir un riferiment precis al calcul de la capacità.
Per i client che la dumanda de mercà l’è minga cumpletament verificà, raccomandam di schemi de investiment en fas modular. Acquista prima l’ospit de congelament del nucleo per sudisfar la produziun de prœuva en lott piscinin e i test de mercà. Dopu che i urden oltermar sun gradualment stabilizà, giuntà olter unità de liofilizaziun o apparecchi de pretrattament de suport passo per passo per realizà l’espansiun de la capacità. Chesta modalità disperd una volta la pressiun del capital e reduss efetivament i ris’c de fluttuaziun del mercà.
La disposiziun scientifich e rigorosa de la capacità cunsent ai pruget de liofilizaziun de afruntà la dumanda de urden de punta e la produziun de stagiun bas, mantegnir un tass de funziunament stabil del attrezzatura tüt el aan e mett di fundament solid per i impres de ottener aliment liber e continui.
