Per i früta secch, i bacch, i cub de carn e i fett di piant, la prupurziun di prudot interi intatt determina el prezi de vendita. I ciapei rutt fin pœden vèss vendù sultant a prezi scontà cuma materiai segondari. Tanti produtur utimizan sultant i apparecchi de scelta e de schermadura, senza tegnir cunt de la frammentaziun furmada denter del liofilizatur.
La sublimazion trop rapida l’è una dei cause comune. La fuga rapida del vapor de giaç la forma una tension interna denter del tessu material. Dopu l’asciugatura, el prudot diventa tropp croccant e se romp facilment durant el trasferiment. Slungà en mod giüst el temp de sublimaziun o sbassar el tass de riscaldament pœu alleviar la tensiun interna e mejorar la tenacità strütüral.
El spessur del carich del material pœu no vèss ignurà. L’impilament tropp spess porta a un asciugament minga uniforme. Ol strat estern ‘l é trop sec e ‘l strat intern ‘l é minga assée. La distribuziun minga uniforme del umidità la causa una dureza incoerent, che aumenta notevolment el ris’c de frammentaziun durant i vibraziun e el trasport. Ogni materia prima g’ha un interval de spessur cunsiglià per l’impilament.
La variaziun de la presiun denter de la cambra la g’ha anca un impatt sü la strütüra del material. La regolaziun frequent e drastich del vœui causarà una migraziun instabil del vapur. Sugerimo de adutar la modalità de regulaziun del gradient lent durant la transiziun del stadi de sublimaziun al stadi de seccadura de desorbiment.
Olter a la regulaziun del prucess, i vaschett tampon morbidi e i apparecchi de trasport gentil dopu la scarica pœden evitar dann de sconter mecanich. La combinazion de l’otimizazion dei process e del meiorament del hardware l’è la manera plussee eficax de controllar el tass complessiv de rottura.
Un bas tass de frammentaziun stabil vœuta i fabrich a furnir en mod continuo prudot secc interi de volta qualità, a sudisfar i standard de aspètt di cumpradur de marchi oltremarca e a ottener un guadagn de vendita unitari püsee bon.
